Når syrinen blomstrer vet man at våren er på hell og sommeren står for døren. Syrin er en meget populær hagebusk med sterkt duftende blomster. Den sprer seg lett med rotskudd som mår fjernes om man ikke vil ha hele hagen full av syrin. rotskuddene kan gis vekk til venner og familie, noe som forklarer litt hvorfor den er å se i så mange hager.

Syrin har en sterkt parfymert smak, og jeg syns derfor det er best å varmebehandle den slik at smaken blir mildere. Men om man vil kan den fint brukes som kakepynt, frisk eller kandisert. En kan også fryse blomsterhodene inn til vakre isbiter. Årets syrin fra hagen laget jeg gele av. De hvite syrinene fra mors hage skal jeg lage sirup av, da de hvite har en litt mer mandelaktig smak som jeg syns passer godt i sirup.